Кіш з рибою та шпинатом: "Майстер Шеф" Глинська дала простий покроковий рецепт

Шеф-кухарка Ліза Глінська дала простий рецепт кіша з горбушею та шпинатом.

Щоб приготувати кіш за рецетом переможниці "Мастер Шеф", вам знадобиться:

• 250 г борошна
• 150 г холодного вершкового масла
• 50 г яйця (приблизно 1 шт.)
• 20 мл молока
• 5 г цукру
• Сіль за смаком

Для начинки:

• 150 г шпинату
• 200 г горбуші
• 50 г твердого сиру
• 100 г яєць (2 шт.)
• 100 мл вершків (20-30%)
• Сіль за смаком
• 5 г вершкового масла
• 5 г рослинного масла
• 20 г кедрових горіхів

У мисці об'єднайте борошно, цукор і сіль. На крупній тертці натріть холодне вершкове масло до отримання крихти. Додайте яйце та холодне молоко до крихти, замісіть тісто.

Зберіть тісто в комок і розкачайте його між двома листами пергаменту до діаметра 27 см. Вкладіть в форму діаметром 24 см, сформуйте бортики та обріжте зайве. Зробіть проколи вилкою і відправте тісто в холодильник на 30-40 хвилин.

Приготування начинки: на розігрітій сковороді з вершковим і рослинним маслом обсмажте шпинат протягом 1-2 хвилин.

Натріть твердий сир, додайте яйця, вершки, сіль, шпинат та горбушу. Добре перемішайте.

Дістаньте основу з холодильника та випікайте в розігрітій до 170 градусів духовці протягом 18-20 хвилин. Викладіть на основу начинку та посипте зверху обсмаженими кедровими горіхами.

Випікайте кіш у духовці ще 20 хвилин. Готово, можна різати на шматочки та подавати гостям, чи родині.

Обов'язково спробуйте повторити цей рецепт Лізи Глінської вдома.