Ситний гуляш: як приготувати ідеальну угорську страву

Учасниця суперфіналу кулінарного шоу "МастерШеф" Ольга Рябенко поділилася смачним рецептом гуляшу з овочами.

Цей класичний рецепт угорського гуляшу, який порадує насиченим смаком та ароматом. Прекрасний варіант для сімейної вечері чи святкового столу.

Для приготування знадобляться:

• 1 кг яловичини
• 1 морква
• 2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 2-3 ст. л. рослинної олії
• 40 г вершкового масла
• Сіль та перець за смаком
• 1 ст. л. паприки
• 1,5 ст. л. муки
• 3 ст. л. томатної пасти
• 800 мл води
• 1 год. л. цукор
• 1 лавровий лист
• 2 невеликі солодкі перці
• 4 ст. л. вершків (15-20%)
• Зелень для прикраси

Спосіб приготування:

Яловичину нарізати на середні шматочки, моркву та цибулю — півкільцями, часник подрібнити. У розігріту сковороду додати рослинну і вершкове масло, викласти м'ясо, приправити сіллю, перцем, паприкою і обсмажити до рум'яної скоринки.

Потім додати цибулю, часник та моркву, продовжуючи обсмажувати. Після цього всипати борошно, влити томатну пасту, попередньо розведену у воді, і додати цукор з лавровим листом. Гасити під кришкою на середньому вогні протягом години.

Перець нарізати соломкою, додати м'яса і готувати ще 20-30 хвилин. В кінці влити вершки, за хвилину зняти з вогню і додати зелень.

Подавати з картопляним пюре чи іншим гарніром.