Ароматные украинские пампушки с чесноком: угощение для семьи от "Мастер Шефа"

На этот раз у себя в Instagram шеф-повар и ресторатор, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский поделился полезным рецептом настоящих украинских пампушек.

Ароматные, румяные и с чесноком — эти пампушки обязательно соберут вокруг себя всю семью, считает "Мастер Шеф" Ярославский.

Ингредиенты:

• 150 г молока
• 150 г воды
• 24 г свежих дрожжей (или 8 г сухих)
• 70 г сахара
• 100 г муки (для закваски)
• 1 яйцо
• 400-430 г муки (для теста)
• 5 г соли
• 40 г растительного или сливочного масла
• Зелень (по вкусу)
• Чеснок (по вкусу)
• 1 желток для смазывания
• Масло (растительное или сливочное)

Приготовление:

Смешайте воду и молоко, слегка подогрейте (температура не должна превышать 38 градусов). Добавьте сахар, дрожжи и часть муки. Перемешайте и дайте тесту подойти под полотенцем в теплом месте на 20 минут. "Мастер Шеф" Ярославский подметил, для этого можно использовать выключенную теплую духовку.

В подошедшую массу добавьте яйцо и оставшуюся муку. Хорошо вымешайте тесто и снова дайте ему подойти в теплом месте.

Когда тесто увеличится в объеме, вмешайте растительное масло. Разделите тесто на кусочки, сформируйте шарики и уложите в смазанную маслом форму. Оставьте подходить на 30-45 минут.

Разбавьте желток водой и добавьте щепотку сахара. Хорошо смазывайте подошедшие пампушки. Выпекайте в разогретой до 185 градусов духовке в течение 25-30 минут, делится "Мастер Шеф" Ярославский.

Готовые пампушки сразу смазывайте смесью из нарезанной зелени, чеснока, масла, щепотки соли и ложки воды. Дайте пампушкам немного остыть перед подачей и наслаждайтесь, делится "Мастер Шеф" Ярославский.