Вологий лимонний кекс із маком: легкий рецепт для швидкого частування

Авторка кулінарного блогу та фудблогер Валерія Велігура розповіла у соціальній мережі, як зробити смачний кекс для всієї родини та приємно здивувати ніжним смаком.

Кекс виходить вологим та дуже ароматним, а приготувати його можна швидко та легко.

Для тесту:

• 2 яйця
• 125 г цукру
• Дрібка солі
• 100 мл молока
• 50 мл рослинної олії
• 100 мл лимонного соку
• 230 г борошна
• 5 г розпушувача
• 30 г маку
• Цедра 1 лимона

Для просочення:

• 75 мл води
• 75 г цукру
• 75 мл лимонного соку

Для глазурі:

• 100 г цукрової пудри
• 15 мл лимонного соку

Приготування:

Збийте яйця з цукром та сіллю до пишної світлої піни (7-8 хвилин). На низькій швидкості міксера додайте молоко, олію та лимонний сік.

Просійте борошно з розпушувачем, додайте мак і цедру лимона, акуратно перемішайте до однорідності. Перелийте тісто у форму, вистелену пергаментом, і випікайте 45 хвилин при 170°C, потім ще 15 хвилин при 180°C.

Доведіть до кипіння воду, цукор і лимонний сік і просочіть гарячий кекс. Змішайте цукрову пудру з лимонним соком до потрібної консистенції і покрийте охолоджений кекс. Посипте цедрою лимона і заберіть у холодильник до застигання глазурі.