Сыр дешевеет, а масло дорожает: почему лихорадит цены на "молочку"

Рынок молочных продуктов Украины оказался в эпицентре заметных изменений. В последнее время потребители обращают внимание на резкое колебание цен на привычные продукты – молоко, творог и сливочное масло. Портал "Волна", на основе данных "Минфина", проанализировал, как изменились цены и что стоит за этими изменениями.

По данным исследования, молоко "Простонаше" с жирностью 1% стало дороже - теперь его средняя стоимость достигает 44,38 грн за 900 мл. По сравнению с сентябрем, цена подскочила на 7,43% или на 3,07 грн. Этот рост аналитики связывают с повышенным спросом на продукты с низким содержанием жира, особенно среди потребителей, следящих за своим здоровьем.

Молоко "Яготинское" с жирностью 2,6% демонстрирует противоположную тенденцию - его цена упала с 46,30 грн до 44,36 грн за 900 мл, что составляет снижение на 4,19%. Это может свидетельствовать о том, что спрос на более жирные молочные продукты постепенно сокращается.

Удивительным сюрпризом для потребителей стало снижение цен на сыр "Простонаше" 9% жирности. Сегодня этот продукт стоит 74,90 грн. за 300 г, что на 5,89 грн. (или 7,29%) меньше, чем в сентябре. Это снижение цен может быть вызвано тем, что потребители предпочитают другие, более доступные варианты сыра, или же рынок испытывает насыщение предложения.

Наибольший скачок цен наблюдается в сегменте сливочного масла. Так, масло "Яготинское" с жирностью 73% теперь стоит 92,50 грн за 200 г, что на 8,23 грн больше по сравнению с сентябрем. Этот рост на 9,77% свидетельствует о том, что затраты на производство масла, в том числе на энергоносители и транспортировку, давят на ценообразование.

Резкое повышение цен на масло и молоко свидетельствует об общей нестабильности на рынке молочных продуктов, вызванной экономическими факторами и ростом затрат на производство. Не считая того, удешевление сыра может быть временным явлением, так как производители пробуют удержать конкурентоспособность, завлекая покупателей скидками.

Ранее мы рассказывали, что минус 30 грн в чеке: супермаркеты резко снизили цены на сельдь, скумбрию и карпа