Улучшенный рецепт моркови по-корейски: с кабачком получится еще вкуснее

Кабачки с морковью по-корейски – это отличная закуска, которая готовится очень просто, а результат получается необыкновенно вкусным.

Рецептом поделилась кулинарная блогерка Екатерина Мовчан.

"Обязательно попробуйте это прекрасное сочетание, и оно покорит Вас своим вкусом", – советует кулинар.

Чтобы приготовить кабачки с морковью по-корейски, нам понадобятся:

• кабачки – 1 кг (только твердая часть, без семян)
• морковь - 500 г
• лук – 1 шт. среднего размера
• чеснок – 4 зуб.
• соль – 1 неполная столовая ложка
• сахар – 1 ст.л.
• кориандр молотый – 2 ч.л.
• перец черный молотый – 1/4 ч.л.
• уксус (винный или другой) – 2 ст.л.
• соевый соус – 2 ст.л.
• растительное масло – 8 ст.л.
• петрушка – маленький пучок

Морковь и кабачок натираем на терке для моркови по-корейски или нарезаем экономкой на длинную тоненькую соломку, как на видео.

К овощам добавляем соль, сахар, перемешиваем и оставляем мариноваться на два часа. После этого отжимаем кабачки с морковью и сливаем выделившийся сок.

Сверху на кабачки с морковью горкой насыпаем мелко нарезанный или выжатый через пресс чеснок, кориандр и молотый перец.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до темно-золотистого цвета. Жареный лук нам не понадобится, а вот горячее ароматное масло выливаем сверху на чеснок со специями.

Хорошо все перемешиваем. Вливаем уксус, соевый соус, добавляем мелко нарезанную петрушку и еще раз перемешиваем. Складываем кабачки с морковью по-корейски в контейнер или банку и оставляем в холодильнике на три-четыре часа, чтобы овощи хорошо промариновывались.