Покращений рецепт моркви по-корейськи: з кабачком вийде ще смачніше

Кабачки з морквою по-корейськи – це чудова закуска, яка готується дуже просто, а результат виходить надзвичайно смачним.

Рецептом поділилася кулінарна блогерка Катерина Мовчан.

"Обовʼязково спробуйте це прекрасне поєднання, і воно підкорить Вас своїм смаком", – радить кулінар.

Щоб приготувати кабачки з морквою по-корейськи, нам знадобляться:

• кабачки - 1 кг (тільки тверда частина, без насіння)
• морква - 500 г
• цибуля - 1 шт. середнього розміру
• часник - 4 зуб.
• сіль - 1 неповна столова ложка
• цукор - 1 ст.л.
• коріандр мелений - 2 ч.л.
• перець чорний мелений - 1/4 ч.л.
• оцет (винний або інший) - 2 ст.л.
• соєвий соус - 2 ст.л.
• олія - 8 ст.л.
• петрушка - маленький пучок

Моркву та кабачок натираємо на тертці для моркви по-корейськи або ж нарізаємо економкою на довгу тоненьку соломку, як на відео.

До овочів додаємо сіль, цукор, перемішуємо та лишаємо маринуватися на дві години. Після цього відтискаємо кабачки з морквою та зливаємо сік, який виділився.

Зверху на кабачки з морквою гіркою насипаємо дрібно нарізаний чи вичавлений через прес часник, коріандр і мелений перець.

Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до темно-золотистого кольору. Смажена цибуля нам не знадобиться, а от гарячу ароматну олію виливаємо зверху на часник зі спеціями.

Добре все перемішуємо. Вливаємо оцет, соєвий соус, додаємо дрібно нарізану петрушку та ще раз усе перемішуємо. Складаємо кабачки з морквою по-корейськи в контейнер або банку та лишаємо в холодильнику на три-чотири години, щоб овочі добре промаринувалися.