Простий рецепт котлет із печінки від шеф-кухаря: виходить неймовірно смачно

Рецептом неймовірно смачних і ніжних котлет із курячої печінки поділилася шеф-кухар Валентина Кущ на своїй сторінці в Instagram.

Для приготування смачних печінкових котлет нам знадобляться такі інгредієнти:

• печінка куряча - 0,5 кг
• яйце - 1 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• морква - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 3 зуб.
• сіль і мелений перець - за смаком
• борошно - 4-5 ст.л.
• олія для смаження

Спочатку робимо засмажку. Для цього цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на дрібній тертці. На розігрітій пательні з невеликою кількістю олії обсмажуємо цибулю з морквою до мʼякості.

Поки овочі смажаться, печінку дрібно нарізаємо. За необхідності спершу зачищаємо печінку від жовтих прожилок, а якщо їх немає, то просто одразу нарізаємо.

До нарізаної печінки додаємо яйце, сметану, вичавлений через прес або натертий часник, засмажку, борошно, сіль, перець і перемішуємо все до однорідності.

"Спочатку посмажте одну штуку та спробуйте її на сіль і чи тримає форму. Якщо ні, то додайте пʼяту ложку борошна. Мені було цього достатньо", – пояснила шеф-кухар.

Смажимо печінкові котлети на добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії. Ложкою викладаємо пласкі котлетки та смажимо їх із обох боків на середньому, ближче до мінімального, вогні під кришкою.