Осінній смак: рецепт гарбузових синабонів із домашнім вершковим кремом

Авторка кулінарного блогу Юлія Віліч у Instagram поділилася секретами приготування дивовижних синабонів з гарбузом, які вийдуть не лише дуже смачними, а й м'якими.

Завдяки гарбузу та кориці, колір у синабонів буде дуже яскравим і красивим, а смак буде по-осінньому гарний.

Інгредієнти для тесту:

• 150 мл теплого молока
• 1 ст. цукру
• 30 г пресованих дріжджів
• 150 г гарбузового пюре (попередньо відварити гарбуз)
• 1 яєчний жовток
• 40 мл рослинної олії
• 400 г просіяного борошна

Приготування:

У тепле молоко додати дріжджі та цукор, добре перемішати. Всипати борошно і знову перемішати. Поставити опару у тепле місце на 10 хвилин. Додати гарбузове пюре, жовток та олію, перемішати віночком. Всипати борошно, що залишилося, і замішувати тісто ложкою.

Викласти тісто на присипану борошном поверхню і вимішувати 10 хвилин. Покласти тісто в змащену маслом миску, накрити рушником і залишити на 35-40 хвилин. Після того, як тісто підніметься, розкотити його в прямокутний пласт, рівно обрізавши краї ножем.

Начинка:

• 30-40 г розтопленого вершкового масла
• 5 г кориці
• 40 г цукру

Змастити тісто, що розкотило, розтопленим вершковим маслом. Посипати цукром та корицею. Згорнути тісто в рулет, нарізати його на шматочки.

Після цього перевернути рулетики зрізом вгору і викласти їх у форму, застелену пергаментом, змащену олією і присипану мукою. Дати булочкам підійти 15 хвилин, потім змастити жовтком. Випікати за температури 180°C протягом 27 хвилин.

Крем:

• 50 г вершкового сиру кімнатної температури
• 10 г м'якого вершкового масла
• 20 г цукрової пудри

Змішати вершковий сир, олію та цукрову пудру до однорідної маси. Щедро змастити гарячі булочки кремом.