Идеальное тесто для пирожков без дрожжей: шеф-повар дала быстрый рецепт

Этот рецепт теста идеален, потому что для него не нужны дрожжи, готовится оно очень быстро и просто, а пирожки в результате получаются невероятно вкусными.

Шеф-повар Валентина Кущ показала, как приготовить легкое и вкусное тесто для пирожков на основе творога, а начинку для них можно брать любую.

Для теста на 10 пирожков нам понадобится:

• сыр кисломолочный – 200 г
• мука – 250 г
• яйца – 2 шт.
• соль и сахар – по щепотке
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• растительное масло – 30 г

На это количество теста понадобится около 500 г готовой начинки. Шеф-повар приготовила пирожки с тушеной капустой.

Чтобы приготовить тесто, просто смешиваем творог, яйца, соль, сахар, муку с разрыхлителем и растительное масло до однородности. При необходимости можно добавить еще 10–30 г муки.

"Я делаю это руками, но можно и в комбайне. Тесто должно быть мягкое и совсем немного липнуть к рукам", – объяснила шеф-повар.

Готовое тесто делим на 10 частей, оно хорошо лепится и держит форму. Его можно не раскатывать, а просто руками, немного присыпанными мукой, сформировать плоскую лепешку, выложить начинку, залепить как вареник, а затем сформировать пирожок, как на видео.

Делаем пирожки немного приплюснутыми, чтобы они лучше прожарились. Жарим пирожки на разогретой сковороде с растительным маслом на огне чуть ниже среднего до золотистости с обеих сторон.