Фаршированная свекла: оригинальное блюдо с мясной начинкой от "Мастер Шефа"

Ингредиенты:

• Свекла – 8 средних штук
• Лук – 1 большая головка
• Растительное масло – 2 ст. л
• Мясной фарш – 300 г
• Рис – 100 г
• Сельдерей с зеленью – 4 стебля (около 50 г)
• Сок 1 лимона
• Савойская или молодая капуста – 250 г
• Вода – 400 мл
• Соль и перец по вкусу

Для приготовления сначала почистите свеклу и запеките ее в фольге в разогретой до 200°C духовке около 1-1,5 часа, либо отварите до готовности. Когда свекла будет готова, аккуратно вырежьте серединки, измельчите их и отложите, делится "Мастер Шеф" Рябенко.

На сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте фарш, посолите и готовьте до полной готовности. В смесь добавьте промытый рис, измельченный сельдерей, половину серединок свеклы, сок половины лимона, соль и перец.

"Мастер Шеф" Рябенко добавляет, тщательно перемешайте – соус должен быть кисло-сладким, поэтому при необходимости добавьте больше лимонного сока.

Капусту нарежьте вместе с оставшимися серединками свеклы и выложите в кастрюлю, где будете тушить фаршированную свеклу. Наполните подготовленные свеклы начинкой, положите их на капусту, посолите, добавьте оставшийся лимонный сок и воду. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около часа до полной готовности, советует "Мастер Шеф" Рябенко.