Значно смачніше за звичайну яєчню: швидкий рецепт шакшуки з баклажанами

Авторка кулінарної книги "Твої найкращі рецепти" Тетяна Юшина показала, як приготувати неймовірно смачну шакшуку з баклажанами для сніданку.⠀

Шакшука - традиційна для арабських країн та Ізраїлю страва з яєць і овочів, цибулі та зелені, яку зазвичай подають зі свіжим чи підсмаженим хлібом.

"Варіантів приготування шакшуки – безліч! Сьогодні я представлю вам один із улюблених варіантів – з баклажанами. Пропоную вам спробувати, це дуже смачно!", – радить блогерка.

На дві порції шакшуки з баклажанами нам знадобляться такі інгредієнти:

• яйця - 4 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• перець солодкий - 1 шт.
• баклажан - 1 шт.
• помідори - 2 шт.
• часник і свіжа зелень - за бажанням
• сіль і перець - за смаком

Цибулю нарізаємо півкільцями, солодкий перець – соломкою, а баклажан і помідори – скибочками.

На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії спершу обсмажуємо до мʼякості цибулю. Слідом додаємо солодкий перець і злегка його обсмажуємо. Після цього додаємо баклажан і ще трохи обсмажуємо овочі.

Додаємо помідори, солимо та перчимо за смаком, зменшуємо вогонь та тушкуємо овочі під кришкою до готовності, періодично помішуючи.

Серед овочів робимо чотири невеликі лунки та вибиваємо в них яйця. Смажимо, щоб білок повністю приготувався, а жовтки можна залишити рідкими за бажанням. Зверху можна посипати шакшуку подрібненим часником, а також нарізаною кінзою чи петрушкою.