Томатный суп с запеченными помидорами: простой и вкусный рецепт

Фудэксперт Светлана Левицкая и авторка кулинарного блога в Инстаграм рассказала, как сделать очень ароматный и сытный суп для лучшего обеда.

Запеченные помидоры с чесноком и смесью специй придают ему глубокий и насыщенный вкус. Подавайте с мягким творогом и тостами для идеального обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг
• Сливки (жирные) – 300 мл
• Бульон – 400 мл
• Чеснок – 2 головки
• Половина луковицы
• Масло для тушения и запекания
• Томатная паста – 4 ст. л

Микс специй:

• Соль – 2 ч. л
• Молотый перец – 2 ч. л
• Сушеный чеснок – 2 ч. л
• Орегано – 2 ч. л
• Базилик – 2 ч. л
• Копченая паприка – 2 ч. л
• Обычная паприка – 1 ч. л
• Свежий или сушеный розмарин и тимьян – по вкусу

Приготовление:

Выложите помидоры черри целыми на противень, а крупные нарежьте. Добавьте очищенные зубчики чеснока. Посыпьте смесью специй, сбрызните растительным маслом, выложите веточки розмарина и тимьяна.

Запекайте в духовке при 200°C около 30 минут. Тем временем обжарьте на масле лук, добавьте томатную пасту, прогрейте минуту, влейте бульон, доведите до кипения.

Запеченные помидоры и бульон с луком измельчите в блендере до однородной массы. В кастрюлю влейте сливки, добавьте специи, доведите до кипения. Влейте томатную массу, проварите 5 минут. Подавайте суп с мягким сыром и подсушенными тостами.

Рецепт легкого пирога на йогурте от победительницы "Мастер Шеф": очень просто и вкусно.

Вместо котлет: рецепт картофельных дерунов с курицей.

Вкусно, как в ресторане: рецепт популярного итальянского салата из помидоров.