Смачніше за магазинний: бюджетний рецепт сирника "Снікерс" з домашньою карамеллю

Приготувати ласощі досить просто, особливо рецепт карамелі, адже він стане у нагоді і для інших десертів. Такий сирник, що нагадує снікерс, зможе порадувати гостей.

Цього разу Юлія Віліч у Instagram вирішила розповісти детально, як зробити такий солодкий сирник та розбавити смак домашньою карамеллю.

Для сирника :

• 750 г кисломолочного сиру (від 9%)
• 140 г цукру
• 4 середні яйця
• 30 г крохмалю
• 50 мл жирних вершків (від 30%) або сметани (20-30%)
• 60 г арахісової пасти
• 70 г подрібненого арахісу

Всі інгредієнти (сир, цукор, яйця, крохмаль, вершки або сметану, арахісову пасту та подрібнений арахіс) поміщаємо у велику ємність і ретельно збиваємо блендером до однорідної маси.

Форму застеляємо пергаментом, а боки змащуємо олією. Перекладаємо сирну масу, що вийшла, в підготовлену форму. Випікаємо сирник у розігрітій до 180 °C духовці 45-50 хвилин.

Після остигання проходимося по краях ножем, щоб зняти форму, і акуратно перевертаємо сирник на тарілку чи дошку.

Для карамелі:

• 150 г цукру
• 130 мл вершків (від 20%)
• 30 г вершкового масла (82%)
• 3 г желатину, замоченого у 20 мл води

Розтоплюємо цукор на сковороді чи каструлі з товстим дном. Коли весь цукор розтопиться і залишиться кристаликів, акуратно вливаємо кип'ячені вершки, швидко перемішуючи віночком.

Вводимо замочений желатин та перемішуємо до однорідності. Наприкінці додаємо вершкове масло і щіпку солі, знову перемішуємо. Пропускаємо отриману карамель через сито, щоб видалити можливі грудочки, і даємо їй охолонути до кімнатної температури.