С грибами и сыром: звезда "Мастер Шеф" показала простой рецепт галушек

Участница двенадцатого сезона кулинарного проекта "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк показала, как приготовить кукурузные галушки с грибами и сыром.

Ингредиенты для галушек:

• 150 г кукурузной муки
• 4 яйца (разделяем на белки и желтки)
• 3 ст.л. сливочного масла
• 30 г сушеных грибов
• 150 г твердого сыра
• соль – по вкусу

Для подливки "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк использовала:

• 25 г муки
• 25 г сливочного масла
• 250 г грибного бульона (в котором варили сушеные грибы)
• соль – по вкусу

Сушеные грибы звезда "Мастер Шеф" предварительно замачивают, а затем отваривают примерно пол часа. Отварные грибы нарезаем на мелкие кусочки.

Яичные белки взбиваем до стойких пиков. Желтки смешиваем с мягким сливочным маслом, кукурузной мукой, солью, добавляем взбитые белки и перемешиваем. Добавляем нарезанные грибы и перемешиваем еще раз до однородности.

В кастрюле "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк доводит до кипения воду и чайной ложкой мечет галушки. Варим галушки, пока они не всплывут.

Для подливки сперва на сухой сковороде обжариваем муку до коричневого цвета. После этого добавляем масло, вливаем грибной бульон и перемешиваем до однородности, солим по вкусу.

Отварные галушки перекладываем в сковороду к подливке, прогреваем, а затем перекладываем все в форму для запекания. Сверху "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк щедро посыпает галушки тертым сыром и отправляет их в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.