Рецепт квашених помідорів від переможниці "Мастер Шеф": смачні та дуже добре зберігаються

Переможниця тринадцятого сезону проєкту "Мастер Шеф" Аліна Бурик розповіла, як приготувати смачні квашені помідори, які можна їсти цілий рік.

Квашені помідори – це чудова альтернатива консервованим, вони виходять смачними, корисними та можуть добре зберігатися всю зиму й не перекиснути. Цей рецепт розрахований на трилітрову банку квашених помідорів.

На дно трилітрової банки "Мастер Шеф" Аліни Бурик викладає такі інгредієнти:

• листя хрону
• корені хрону та петрушки
• стебла кропу
• перець чилі - кілька шматочків-кілець
• часник - 3 зубчики
• цибуля ріпчаста - кілька кілець
• морква - 0,5 маленької (нарізаємо кільцями)
• духмяний перець горошком - 5 шт.
• чорний перець горошком - 10 шт.

Помідори миємо та щільно викладаємо в банку, максимально, скільки вміститься.

Для розсолу "Мастер Шеф" Аліна Бурик змішує 1,5 л води з 60 грамами солі (не йодованої). Заливаємо помідори в банці розсолом.

Для квашених помідорів використовуємо щільні капронові кришки. Переможниця "Мастер Шеф" розпарює кришки в гарячій воді, закриває ними банки та відправляє в холодне місце, наприклад, у погріб.

Куштувати квашені помідори "Мастер Шеф" Аліна Бурик радить приблизно через місяць-півтора, за цей час вони стануть у міру кислими та дуже смачними. Зберігати квашені помідори треба в прохолоднуму місці, тоді воне не перекисають навіть за зиму. Після відкриття банку зберігаємо лише в холодильнику.