Рецепт идеального теста для вареников: не будет развариваться и слипаться

Заварное тесто невероятно удобное в работе, оно очень эластичное, не слипается, а вареники получаются вкусными, нежными и не развариваются.

Рецептом поделилась кулинарная блогерка Юлия Сенич. Для приготовления заварного теста на вареники нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука – 400 г
• вода (кипяток) - 200 г
• растительное масло – 3 ст.л. (примерно 35 г)
• соль – 0,5 ч.л.

Начинка для таких вареников может быть любой, хоть соленой, хоть сладкой. В этот раз блогерка приготовила вареники с картофелем и грибами, для начинки она взяла примерно 250 г картофельного пюре, 80 г шампиньонов и жареный лучок, а затем для заправки еще пожарила немного сала с луком.

Чтобы приготовить тесто, в миску к просеянной муке добавляем соль, растительное масло, вливаем кипяток и замешиваем тесто сперва ложкой, а затем руками. Готовое тесто заворачиваем в пленку и даем ему отдохнуть и остыть примерно 20 минут.

Тесто получается мягким, эластичным и очень приятным в работе. Раскатываем его в тонкий пласт и с помощью стакана вырезаем кружочки, на каждый выкладываем примерно по одной столовой ложке начинки и залепляем вареники. Сформированные вареники выкладываем на поверхность, припыленную мукой.

Варить вареники нужно в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут после того, как они всплывут на поверхность.