Простой рецепт вкуснейшего грибного паштета: как удивить гостей за столом

Шеф-повар Валентина Кущ и авторка кулинарного блога рассказала, как сделать необычный рецепт грибного паштета.

Такой рецепт предлагает простой и быстрый способ приготовления, идеально подходящий для закусок на праздничный стол или для повседневного употребления.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 400 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Крем-сыр — 150 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливочное масло — 50 г
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Приготовление:

Грибы хорошо промыть и очистить. К сухим грибам добавить ложку муки, перемешать и оставить на 10−15 минут, затем снова промыть. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке. В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать лук и морковь примерно 10 минут до мягкости.

К овощам добавить нарезанные грибы и тушить на среднем огне около 20 минут, пока не выпарится лишняя жидкость. В сковороду добавить сливочное масло, измельченный чеснок и специи (соль, перец, мускатный орех). При желании можно добавить чабрец (тимьян) и тушить еще 5 минут.

К грибной массе добавить крем-сыр и все хорошо перебить блендером до получения однородной массы. При необходимости добавить еще соли и перца по вкусу. Выложить готовый паштет в емкость. По желанию, сверху полить растопленным сливочным маслом.