Отбивные получаются очень вкусными и сочными: простой рецепт настоящего шницеля

Украинская кулинарная блогерка Юлия Сенич поделилась рецептом настоящих венских шницелей и объяснила, чем они отличаются от наших отбивных.

"Главное их отличие от наших отбивных - они должны быть такого размера, что только одна отбивная помещается на сковороде", - пояснила блогерка.

Чтобы приготовить настоящие венские шницели из свинины, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• свиной биток – сколько есть (кулинар взяла 500 г)
• яйца – 2 шт.
• мука – 150-200 г
• сухари панировочные - 150-200 г
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло для жарки
• лимон для подачи

Свинину нарезаем на куски среднего размера и под пищевой пленкой хорошо отбиваем с обеих сторон, чтобы шницели были большими.

Для панировки на одну тарелку насыпаем муку, на вторую панировочные сухари. Отдельно в мисочке размешиваем до однородности яйца, солим и перчим по вкусу.

Каждый отбитый кусочек мяса сначала обмакиваем в яйце, далее обваливаем в муке, снова обмакиваем в яйцо и в конце обваливаем в панировочных сухарях.

Жарить шницели нужно на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла на среднем огне с обеих сторон, до готовности и хрустящей золотистой корочки.

Подают австрийские шницели с кусочком лимона, чтобы полить отбивную перед употреблением лимонным соком.