Легендарный тыквенный крем-суп, самый осенний рецепт: как приготовить без блендера

Осень — это время теплых уютных блюд, и тыквенный суп-пюре идеально подходит для этого сезона.

Он не только вкусный, но и очень простой в приготовлении, а также бюджетный, так как все ингредиенты доступны.

Ингредиенты:

• 1 небольшая тыква (примерно 1-1,5 кг)
• 1 большая картофелина
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 литр овощного бульона или воды
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
• Специи (по желанию): мускатный орех, куркума, имбирь
• Крем для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками. Нарежьте картошку и морковь кубиками, а лук и чеснок — мелко.

2. Обжаривание: В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь и картошку, готовьте 5-7 минут, помешивая.

3. Добавление тыквы: Добавьте кубики тыквы к овощам. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.

4. Варка: Залейте овощи бульоном или водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-30 минут, пока все овощи не станут мягкими.

5. Пюрирование: С помощью блендера превратите суп в однородное пюре. Если нужно, добавьте немного воды для нужной консистенции.

6. Приправление: Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить мускатный орех или куркуму для аромата.

7. Подача: Подавайте горячим, добавив немного крема для украшения.

Если у вас нет блендера, не переживайте! Вы можете приготовить тыквенный суп-пюре несколькими альтернативными способами:

1. Мясорубка: Используйте мясорубку для измельчения овощей после их варки. Просто пропустите вареные овощи через мясорубку, чтобы получить однородную массу.

2. Толкушка: После варки овощей вы можете использовать толкушку для картофеля, чтобы размять тыкву, картошку и морковь. Это может занять больше времени, но даст неплохой результат.

3. Сито или протерка: Измельченные овощи можно протереть через мелкое сито или специальную протирочную доску. Этот способ займет больше времени и усилий, но также позволит достичь нужной текстуры.

4. Размять вилкой: Если вам не нужно идеальное пюре, вы можете просто разомять вареные овощи вилкой или деревянной ложкой до желаемой консистенции. Это будет менее гладко, но все равно вкусно!

5. Прямое варение: Вместо того чтобы пюрировать, вы можете оставить суп с кусочками овощей. Это придаст ему интересную текстуру и насыщенный вкус.

Напомним про осенний салат без капли майонеза: груши, орехи и сыр - все, что вам нужно, рецепт.