Хрустящая фокачча без хлопот: пошаговый рецепт для новичков

Фудэксперт Светлана Левицкая и авторка кулинарного блога в Инстаграм рассказала, как сделать вкусную итальянскую лепешку-хлеб, которую сможет приготовить даже новичок.

Главное — не бояться работы с дрожжевым тестом: соблюдая правильные пропорции, вы получите идеальный результат. В этом рецепте тесто должно "отлежаться" в холодильнике, что позволит ему при выпекании быть более воздушным.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи — 5 г
• Теплая вода — 420 мл
• Оливковое масло — 10 мл
• Соль — 2 ч.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Мука — 500 г (лучше всего подойдет мука с содержанием белка от 12% и выше, например, манитоба, чтобы получить воздушные пузыри)

Приготовление:

В глубокой миске смешайте дрожжи, воду, оливковое масло, соль и мед. Перемешайте еще раз, а затем добавьте муку.

Накройте тесто и оставьте его на 10 минут. Затем аккуратно сложите его, накройте и оставьте еще на 10 минут. Повторите складывание, добавив ложку оливкового масла, после чего снова накройте и поместите в холодильник на 24 часа.

Тесто должно бродить от 24 до 72 часов, поэтому его можно приготовить заранее и использовать в удобное время, чтобы порадовать гостей или домашних. Главное — не уменьшайте время настаивания до 24 часов.

Спустя сутки достаньте тесто из холодильника. Форму для выпекания застелите пергаментом и слегка смажьте оливковым маслом. Выложите тесто, немного расправьте его пальцами и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

По прошествии времени распределите тесто по всей форме, надавливая пальцами, чтобы сделать небольшие углубления.

Для начинки используйте рубленую петрушку с оливковым маслом, добавьте орегано, пропущенный через пресс чеснок и крупную соль.

Рецепт легкого пирога на йогурте от победительницы "Мастер Шеф": очень просто и вкусно.

Вместо котлет: рецепт картофельных дерунов с курицей.

Вкусно, как в ресторане: рецепт популярного итальянского салата из помидоров.