Замена борщу: как сделать необычный капустный суп с фрикадельками, видео

Фудэксперт Светлана Левицкая и авторка кулинарного блога в Инстаграм рассказала, как сделать сытный суп с капустой.

Этот суп очень прост в приготовлении и идеально подходит для обеда или ужина. Лучше вснго подавать его со сметаной и щепоткой молодой зелени.

Ингредиенты:

• Фарш (на ваш вкус) – 500 г
• Картофель – 3-4 шт.
• Половина небольшой капусты
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры (свежие, стерилизованные, замороженные или сушеные) – 400 г
• Болгарский перец (замороженный или сушёный) – 1 шт.
• Зелёный горошек (свежий, замороженный или консервированный) – 200 г
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Соль, специи, зелень для подачи

Приготовление:

Посолите и поперчите фарш, сформируйте из него небольшие фрикадельки. Овощи нарежьте так, как вам нравится. В сковороде тушите лук, морковь, помидоры и перец.

В кастрюлю налейте около 2,5 литров воды (можно больше или меньше в зависимости от желаемой густоты). Доведите воду до кипения, затем добавьте фрикадельки.

Когда вода снова закипит, добавьте картофель и зелёный горошек (если у вас консервированный, добавляйте его в конце вместе с капустой).

Варите 10-15 минут, пока картофель почти не будет готов. Добавьте тушёные овощи, соль, специи и капусту. Варите до готовности капусты (если она молодая, варите около 5 минут). Подавайте суп с зеленью и сметаной.

Рецепт легкого пирога на йогурте от победительницы "Мастер Шеф": очень просто и вкусно.

Вместо котлет: рецепт картофельных дерунов с курицей.

Вкусно, как в ресторане: рецепт популярного итальянского салата из помидоров.