Тоненькі та смачні млинці на молоці: ресторатор поділився фірмовим рецептом

Одеський ресторатор Савелій Лібкін на своїй сторінці в Instagram показав, як приготувати неймовірно смачні тоненькі млинці з сирною начинкою та вишневим соусом.

Саме такі млинці подають у його ресторані, але насправді їх дуже просто та швидко можна приготувати вдома.

Щоб приготувати тісто для ідеальних тоненьких млинців Савва Лібкін бере такі інгредієнти:

• яйця - 3 шт.
• молоко - 1 склянка
• борошно - за необхідністю
• цукор - 1 ч.л.
• олія оливкова - 1 ч.л.
• сіль - дрібка

Спершу розмішуємо яйця з молоком і додаємо борошно, щоб вийшло рідке тісто без грудочок. Після цього додаємо сіль, цукор, оливкову олію та ще раз перемішуємо тісто.

Смажимо млинці на розігрітій сковороді до румʼяності з обох боків, за необхідності трішечки змащуючи пательню олією.

Для начинки до кисломолочного сиру додаємо ложку грецького йогурту, ложку цукру та перемішуємо все. Викладаємо начинку на млинці та загортаємо. Млинці з начинкою обсмажуємо на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до хрусткої золотистої скоринки з обох боків.

Для приготування вишневого соусу нам знадобиться:

• вишня без кісточок (свіжа або морожена) - 300 г
• вода - 200 г
• цукор - 1 ст.л.
• крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л.

У сотейнику змішуємо вишні, воду та цукор, доводимо до кипіння, а потім заварюємо з кукурудзяним крохмалем до загустіння соусу. Готовому вишневому соусу даємо охолонути.