Секрет ідеальних сирників: зірка "Мастер Шеф" поділилася простим рецептом

Учасниця чотирнадцятого сезону кулінарного шоу "Мастер Шеф" Юлія Коляда поділилася рецептом улюблених сирників із бананом і шоколадом.

Для приготування ідеальних сирників зірка "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:

• сир кисломолочний - 200 г
• яєчний жовток - 1 шт.
• цукор - 2 ст.л. (або за смаком)
• борошно - 1-2 ст.л. (для тіста та для обкачування)
• банан - 1 шт.
• шоколад (чорний або молочний) - декілька шматочків
• олія для смаження

Якщо кисломолочний сир дуже вологий, то зірка "Мастер Шеф" радить його трохи віджати через марлю, інакше доведеться додавати більше борошна і сирники будуть менш ніжними.

"Щоб сирники були ніжними і не стали занадто щільними, додавайте мінімум борошна - лише стільки, щоб сформувати тісто. Для обкачування можна використовувати манку, вона надасть цікаву текстуру", – пояснила "Мастер Шеф" Юлія Коляда.

Яєчний білок зірка "Мастер Шеф" не радить додавати, бо він може зробити сирники жорсткими, а от жовток допоможе зберегти м’якість і надасть легкий кремовий відтінок смаку.

Змішуємо до однорідності кисломолочний сир, жовток, цукор і трішки борошна. Банан нарізаємо кільцями. Ділимо сирну масу на рівні частини та формуємо сирники, як на відео, ховаючи в кожен шматочок банана.

Смажимо сирники на розігрітій пательні з невеликою кількістю олії до румʼяності з обох боків. На гарячі сирники викладаємо по шматочку шоколаду, щоб він розтопився, і можна насолоджуватися.