Хватит десяти минут: рецепт "невидимого" яблочного пирога с начинкой, видео

Шеф-повар Валентина Кущ и авторка кулинарного блога рассказала, как сделать изумительный и нежный пирог с яблоками.

Пирог получается нежным, в меру сладким и очень ароматным, особенно с добавлением крамбла, который можно приготовить по желанию.

Ингредиенты:

• Сахар — 80 г
• Сливочное масло — 50 г (холодное)
• Мука — 100 г
• Яблоки — 5 шт (лучше разных сортов)
• Изюм или клюква — 50 г (по желанию)
• Орехи — 50 г (по желанию)
• Лайм или лимон — 0,5 шт (цедра и сок)
• Молоко — 200 г
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Мука — 70 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Корица — по вкусу (по желанию)

Приготовление:

В миске смешайте сахар, муку и холодное сливочное масло. Порубите масло ножом и перетрите руками до состояния мелкой крошки. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте орехи, сухофрукты, цедру и сок лайма или лимона, перемешайте.

В отдельной миске смешайте молоко, яйца, сахар, ванильный сахар, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте до однородности. Залейте этой смесью яблоки и тоже аккуратно перемешайте.

Форму для выпекания застелите пергаментом. На дно выложите половину крамбла, затем яблочную смесь с тестом. Сверху посыпьте оставшийся крамбл и, при желании, добавьте орешки.

Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 1 час — 1 час 20 минут, пока верх не подрумянится. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей.