Домашние глазированные сырки: полезная альтернатива магазинным сладостям

Авторка кулинарного блога и фудблогер Валерия Велигура рассказала, как сделать вкусные домашние сырки в глазури.

Эти домашние глазированные сырки с нежной творожной массой и шоколадной глазурью — отличная альтернатива покупным сладостям. Они не только вкуснее, но и полезнее!

Ингредиенты (на 7-8 шт.):

Для сырков:

• 400 г кисломолочного творога
• 40 г сливочного масла
• 40 г сахарной пудры
• Щепотка соли

Для начинки:

• 100 г ягод (свежих или размороженных)
• 20 г сахара
• 10 г кукурузного крахмала
• 1 ч. л. лимонного сока

Для глазури:

• 200 г молочного шоколада
• 30 мл растительного масла

Приготовление:

В небольшой кастрюле смешайте сахар с кукурузным крахмалом и добавьте ягоды вместе с лимонным соком. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Охладите начинку и переложите ее в кондитерский мешок или пакет.

В глубокой миске смешайте кисломолочный творог, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и щепотку соли. Взбейте массу блендером до однородности. Если смесь окажется жидкой, охладите ее в морозильнике. Переложите творожную массу в кондитерский мешок или пакет.

Сформируйте сырки с помощью силиконовой формы или на пищевой пленке, как показано в видео. В центр каждого сырка добавьте начинку. Поместите сырки в морозилку на 2-3 часа до полной заморозки.

Растопите шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке. Вставьте в замороженные сырки шпажки или зубочистки, затем окунайте каждый сырок в глазурь, используя высокий узкий стакан для удобства. После этого украшайте по своему вкусу и выкладывайте на пергамент.

Уберите готовые сырки в холодильник на 1-2 часа для размораживания.