Домашні глазуровані сирки: корисна альтернатива магазинним солодощам

Авторка кулінарного блогу та фудблогер Валерія Велігура розповіла, як зробити смачні домашні сирки в глазурі.

Ці домашні глазуровані сирки з ніжною сирною масою та шоколадною глазур'ю — чудова альтернатива покупним солодощам. Вони не тільки смачніші, а й корисніші!

Інгредієнти (на 7-8 шт.):

Для сирків:

• 400 г кисломолочного сиру
• 40 г вершкового масла
• 40 г цукрової пудри
• Дрібка солі

Для начинки:

• 100 г ягід (свіжих чи розморожених)
• 20 г цукру
• 10 г кукурудзяного крохмалю
• 1 ч. л. лимонного соку

Для глазурі:

• 200 г молочного шоколаду
• 30 мл рослинної олії

Приготування:

У невеликій каструлі змішайте цукор із кукурудзяним крохмалем і додайте ягоди разом із лимонним соком. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, до загусання. Охолодіть начинку і покладіть її в кондитерський мішок або пакет.

У глибокій мисці змішайте сир, м'яке вершкове масло, цукрову пудру і дрібку солі. Збийте масу блендером до однорідності. Якщо суміш виявиться рідкою, охолодіть її в морозильнику. Перекладіть сирну масу в кондитерський мішок чи пакет.

Сформуйте сирки за допомогою силіконової форми або харчової плівки, як показано у відео. До центру кожного сирку додайте начинку. Помістіть сирки в морозилку на 2-3 години до заморозки.

Розтопіть шоколад з олією на водяній бані чи мікрохвильовій печі. Вставте в заморожені сирки шпажки або зубочистки, потім занурюйте кожен сирок у глазур, використовуючи високу вузьку склянку для зручності. Після цього прикрашайте на свій смак і викладайте на пергамент.

Покладіть готові сирки в холодильник на 1-2 години для розморожування.