Для хорошего завтрака: рецепт супер мягкого рулета с вишнями и маком

В этот раз Юлия Вилич в Instagram поделилась рецептом супер сягкого и вкусного рулета с маком и вишней.

Такой рулет хорошо давать детям к молоку или чаю, также его можно подавать к другим напиткам, ведь он хорошо сочетается со всем.

Ингредиенты для теста:

• 130 мл тёплого молока
• 12 г живых дрожжей
• 40 г сахара
• 1 желток большого яйца
• 250 г муки
• 40 г тёплого растопленного сливочного масла (82%)
• 1 г ванилина
• 1/3 ч.л. соли
• Цедра одного среднего лимона

Приготовление:

В миске смешайте тёплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Взбейте венчиком до однородности и оставьте в теплом месте на 15 минут. В готовую опару добавьте желток и цедру лимона, перемешайте. Затем всыпьте оставшиеся 150 г муки, добавьте ванилин и соль. Хорошо вымесите тесто.

Добавьте растопленное масло в тесто и продолжайте вымешивать, пока тесто полностью не впитает масло. Выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте его руками около 10 минут.

После этого переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на 40 минут.

Добавьте к тесту 2 ст.л. очищенного мака и снова вымесите. Затем раскатайте тесто в прямоугольный пласт.

Ингредиенты для начинки:

• 200 г вишни без сока
• 70 г сахара
• 1 ст.л. крахмала с горкой
• 1/3 ч.л. корицы

Смешайте вишню, сахар, крахмал и корицу, хорошо перемешайте. Выложите начинку на раскатанное тесто и аккуратно сверните рулет. Перенесите его на противень, застеленный пергаментом, уложив так, чтобы шов оказался внизу.

Перед выпеканием смажьте рулет смесью яйца и воды, при желании посыпьте орехами. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут.